¡¡Hola de nuevo!! Después de mucho tiempo por fin me animo a escribir de nuevo en el blog. Hoy os traigo una receta de ternera y es "Rabo de ternera" como lo hace mi suegra. Ingredientes que hacen falta: 1 Kg y medio de Rabo de ternera 1 Cebolla 2 Puerros 1 Pimiento verde 5 Dientes de ajo Harina 1 Litro de vino tinto Agua Sal Elaboración: Corta el rabo con un cuchillo, haciendo las incisiones entre las vértebras para no astillar el hueso. Sazona la carne, pásala por harina y dórala en una sartén con aceite. Pica las verduras y ponlas a pochar en la olla rápida. Vierte el vino tinto y un poco de agua, incorpora los trozos de rabo y ciérrala. Deja cocer durante 30-40 minutos. Retira los trozos y pasa la salsa por el pasa purés, pon la salsa en una olla e introduce la carne. Consejo: La carne de rabo de ternera tiene que estar muy hecha y se tiene que separar fácilmente del hueso. Éste tipo de guisos mejoran si reposan, por tanto agradecen que se preparen de víspera y calentarlos en el momento de servir. Se puede acompañar con unos pimientos del piquillo. ¡A comer y a disfrutar! ;)
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